Vào bếp với sò dương nướng mỡ hành

Nhắc tới sò dương là nhớ tới sò dương nướng phô mai, sò dương nướng mỡ hành... mùi vị thơm ngon không thể quên được mà bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở bất kỳ quán ốc nào tại Saigon.

Sò dương ăn ở quán đã ngon, nếu tự mình chế biến tại nhà lại càng ngon hơn. Hãy tự mình chế biến thử món sò dương nướng mỡ hành ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu:

- 1kg sò dương

- Hành khô phi giòn

- Dầu ăn, dầu hào, tương ớt, sốt me

Cách làm:

Sò ngâm với nước có chút muối cho nhả sạch cát và sạn.

Sau khi sò sạch vớt sò ra đĩa, nướng hoặc hấp sơ thật nhanh cho sò khẽ há miệng, không nên nướng quá lâu vì sò sẽ bị khô và dai.

Bóc 1 nửa vỏ sò khéo léo để sò không bị bong và rách.

Đun nóng dầu ăn, cho chút dầu hào, tương ớt, sốt me vào đảo cho sốt quện đều, lỏng sền sệt.

Dùng sốt này dưới lên sò, rắc chút hành phi rồi cho vào lò, nướng khoảng 3-5 phút thì tắt lò.

Bày sò ra đĩa và dùng nóng.

Sò dương rất ngọt thịt và bổ dưỡng, nếu không muốn cầu kì có thể chỉ cần nướng sò mà không cần cho thêm 1 chút gia vị gia giảm nào hết để có thể hưởng hết được vị ngọt tự nhiên của sò.

Cua sữa rang muối trong mùa đông Hanoi

Mùa đông đang đến dần, không khí cũng bắt đầu se lạnh tại Việt Nam nói chung và tại Hanoi, thủ đô của Việt Nam nói riêng không khí lạnh hơn bao giờ hết. Nếu có một món ăn ngon phù hợp để thưởng thức trong những ngày đông lạnh giá thì còn gì thú vị bằng.

Hãy cùng vào bếp hôm này học làm món cua sữa rang muối để cùng những  người thân yêu thưởng thức trong không khí lạnh của mùa đông này

Cua sữa rang muối trong mùa đông Hanoi

Nguyên liệu

300g cua sữa

1/2 trái ớt sừng

3 tép tỏi

1 nhánh hành lá

1/2 chén rau răm

1,5 thìa cà phê hạt nêm

1/4 thìa cà phê tiêu xay

1/4 thìa cà phê ớt bột

Dầu ăn để chiên, muối tiêu chanh ăn kèm.

Thực hiện

- Cua sữa cho vào nồi cùng với ít muối, đậy vung, xóc mạnh cho sạch bùn đất, xả lại với nước lạnh. Làm nhiều lần như thế cho cua sữa thật sạch rồi bóc bỏ yếm.

- Ớt sừng, hành lá cắt nhuyễn. Tỏi bằm nhuyễn.

- Đun nóng dầu ăn, cho cua sữa vào chiên chín, vớt ra để ráo dầu.

- Trộn đều hạt nêm với tiêu xay và ớt bột.

- Rang hành, tỏi, ớt với ít dầu ăn cho thơm. Cho cua sữa vào, đảo đều. Nêm với hỗn hợp muối ớt cho vừa ăn.

- Múc cua sữa rang muối vào đĩa, dùng nóng.